Fri, 08 / 2017 5:48 pm | hongly

Trong những ngày thời tiết mưa gió hơi se lạnh như hiện nay thì ăn sáng bằng xôi vò quả là lựa chọn hợp lý. Vị thơm bùi béo ngậy của đậu xanh, kết hợp gạo nếp dẻo thơm chắc chắn sẽ làm các bạn ấm lòng. Hãy cùng chúng tôi tham khảo bài viết […]

Trong những ngày thời tiết mưa gió hơi se lạnh như hiện nay thì ăn sáng bằng xôi vò quả là lựa chọn hợp lý. Vị thơm bùi béo ngậy của đậu xanh, kết hợp gạo nếp dẻo thơm chắc chắn sẽ làm các bạn ấm lòng. Hãy cùng chúng tôi tham khảo bài viết dưới đây để biết các đồ xôi vò ngon đúng kiểu nhé.

Món xôi vò tưởng dễ mà lại rất khó làm để đạt yêu cầu. Xôi thổi phải dẻo và tơi, đỗ phải mềm mịn thì không phải ai cũng làm được.

Bí quyết đồ xôi vò ngon đúng kiểu cho các chị em

Xôi vò là món ăn sáng quen thuộc của nhiều gia đình. 

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Các bạn nên chuẩn bị 500 gram gạo nếp cái hoa vàng loại ngon.

300 gram đậu xanh đã xát vỏ sạch sẽ.

1 thìa café muối.

Dầu ăn, hành khô.

Bí quyết đồ xôi vò ngon đúng kiểu cho các chị em

Gạo và đỗ các bạn đem ngâm nước từ 4 – 5 tiếng mới đem đi thổi giúp xôi mau mềm. 

Cách thực hiện

Bước 1: Các bạn vo gạo nếp sạch sẽ và ngâm nước qua đêm và đổ gạo ra thật ráo nước và cho 1 thìa café muối vào xóc đều lên. Đậu xanh vo sạch và ngâm nước 4 tiếng để đậu nở bung đều và mềm hơn.

Bước 2: Các bạn cho đậu xanh vào nồi đun với một chút nước đun cho đến khi nào hạt đậu chín mềm ra là được. Sau đó bạn dùng thìa to dằm nát đậu cho đậu tơi nhuyễn ra là được.

Bí quyết đồ xôi vò ngon đúng kiểu cho các chị em

Đỗ sau khi ninh chín cho vào máy xay nhuyễn bớt lại 1 nửa đem trộn với gạo đồ xôi. 

Bước 3: Lấy khoảng ½ lượng đậu xay nhuyễn ra sau đó trộn vào gạo nếp rồi cho gạo vào đồ. Bạn nên đun nhỏ lửa để cho xôi có thể chín đều và chín mềm hơn.

Bước 4: Sau khi xôi chín bạn đổ xôi ra một chiếc mâm hoặc bát to trải đều xôi ra cho nhanh nguội và trộn số đậu xanh còn lại thật đều vào xôi. Yêu cầu đậu bám đều xung quanh làm cho các hạt xôi tơi ra mà không khô vẫn mềm ngọt.

Bí quyết đồ xôi vò ngon đúng kiểu cho các chị em

Cho gạo trộn đỗ vào nồi hấp cho đến khi gạo chín mềm tơi hạt là được. 

Bước 5: Các bạn gọt sạch thái nhỏ hành tím sau đó cho vào chảo dầu đun nóng phi thơm hành lên. Chú ý giảm lửa để hành không bị cháy khét.

Bước 6: Trình bày xôi vò ra đĩa hoặc mẹt đựng lá chuối bên trên rưới một chút mỡ hành giúp cho xôi mềm mịn hơn.

Bí quyết đồ xôi vò ngon đúng kiểu cho các chị em

Trình bày ra đĩa cho mỡ hành lên trên và ăn nóng. 

Muốn xôi vò ngon các bạn cần lưu ý quá trình đồ xôi căn thời gian cho thật chuẩn để xôi vừa chín tới không bị nát. Đậu xanh nên chọn loại đậu mới sẽ bùi hơn và đảm bảo được độ ngậy của xôi.

Bạn có thể ăn kèm xôi vò với ruốc, thịt xá xíu, lạp sườn…thêm đậm vị. Món ăn này không nhất thiết phải ăn lúc nóng mà có thể ăn cả khi nguội nữa. Nên các bạn có thể ăn cả ngày mà không chán.

Trên đây là công thức nấu xôi vò cực chuẩn cho các mẹ tham khảo. Nếu cuối tuần có thời gian rảnh rỗi đừng quên thử trổ tài cho cả gia đình món ăn này nhé.

Chúc các bạn thành công!

Bài viết cùng chuyên mục