Cháo ếch là một trong những món ăn khá nổi tiếng và vô cùng hấp dẫn. Bạn có thể tự tay chế biến món ăn này với công thức dưới đây. Ở ngoài đồng hay trong các đầm lầy thường có rất nhiều loại ếch khác nhau. Riêng với loại ếch đồng ở Việt Nam […]
Cháo ếch là một trong những món ăn khá nổi tiếng và vô cùng hấp dẫn. Bạn có thể tự tay chế biến món ăn này với công thức dưới đây.
Ở ngoài đồng hay trong các đầm lầy thường có rất nhiều loại ếch khác nhau. Riêng với loại ếch đồng ở Việt Nam – nó còn có tên khoa học là Rana tigrina và một số các tên khác kể như như điền kê, thanh kê, trường cổ, điền oa.
Món cháo ếch là một đặc sản rất nổi tiếng ở Singapore. Nếu bạn đã từng thưởng thức món ăn này một lần và tâm đắc thì sau đây là công thức cho bạn thực hiện để đãi cả nhà.
1. Nguyên liệu làm món cháo ếch
Để có thể thực hiện món cháo ếch thơm ngon và hấp dẫn này bạn nên chuẩn bị một số nguyên liệu cần thiết dưới đây.
+ Ếch: 4 con
+ Gừng thái lát: 4 hoặc 5 miếng
+ Dầu mè: 1 thìa
+ Rượu gạo: 1 thìa
+ Dầu hào: 3 thìa
+ Nước tương: 3 thìa
+ Hành tây: 1 củ
+ Hành lá: 1 nhánh
+ Ớt khô: 5 quả
+ Dầu màu điều: 2 thìa
+ Muối: ½ thìa
+ Nước tương: 1 muôi
+ Bột năng: 1 thìa nhỏ
+ Dấm đen: 2 thìa
+ Nước tương: 1 thìa canh
+ Dầu hào: 1 thìa canh
+ Sốt Hoisin: 1 thìa cà phê
+ Đường: 2 thìa
+ Muối: ½ thìa
+ Nước: 100ml
+ Dầu ăn: 5 thìa
+ Gạo: 150g
+ Dầu mè: 1 thìa
+ Hành lá
+ Nước dùng gà: 2l
+ Lá dứa
2. Cách làm món cháo ếch
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu chúng ta bắt ta vào thực hiện công thức làm món cháo ếch này thôi nào.
+ Bước 1: Tiến hành làm sạch ếch, rửa sạch, chặt từng miếng vừa ăn. Hành tây lột vỏ, cắt nhỏ. Hành lá rửa sạch, cắt khúc dài 3cm.
+ Bước 2: Bạn ướp thịt ếch với tất cả gia vị như nước tương, muối và ớt khô, sau đó bạn đợi khoảng 20 phút cho gia vị ngấm và thịt. Bạn cho chảo lên bếp rồi chiên ếch qua dầu nóng để thịt ếch săn lại, bạn vớt ếch ra và để cho ráo dầu.
+ Bước 3: Bạn lại cho chảo lên bếp và đun nóng sau đó bạn cho hai thìa to dầu ăn và cho cả hành tây vào xào với lửa lớn, bạn cho thêm vào đó thêm ớt khô, gừng. Sau đó cho ếch đã chiên qua và nước sốt đã khuấy đều vào nấu trong khoảng hai đến ba phút cho nước sánh lại.
+ Bước 4: Bạn cho bột năng vào bát rồi hòa tan nó với ít nước, rồi bạn đổ nước bột năng vào phần ếch kho và khuấy đều, bạn nấu cho đến khi nước sền sệt là được. bạn cho thêm vào đó một chút hành lá, dầu màu điều vào và trộn lên ròi tắt bếp.
+ Bước 5: Nấu cháo trắng ăn kèm
Đầu tiên bạn vo gạo, bạn cho gạo vào 2 lít nước luộc gà nấu cùng, thỉnh thoảng khuấy đều đều tránh cháy đít nồi. Nếu thấy đặc có thể cho thêm nước.
Canh cháo nấu trên lửa vừa đến khi cháo đạt độ sánh mong muốn thì cho lá dứa đã buộc vào, bạn nấu cho đến lúc cháo chín rồi thì bạn vớt phần lá dứa ra và bỏ đi, như vậy cháo sẽ có được mùi thơm dịu rất hấp dẫn. Bạn cho cháo ra một chiếc niêu đất có tay cầm, bạn cho thêm vào đó một chút hành lá và một chút dầu mè. Bạn nên ăn kèm cháo với ếch để có được vị thơm ngon hơn.
Trên đây là cách chế biến món cháo ếch thơm ngon mà bổ dưỡng mà bạn hoàn toàn có thể thực hiện tại nhà. Không quá phức tạp bạn chỉ cần thực hiện theo đúng cách làm ở trên là đã có được một món ăn ngon cho gia đình mình rồi đấy. Chúc bạn thành công với món ăn này.
