Nấu canh chua cá khoai giải nhiệt ngày cuối tuần cho cả nhà

Cá khoai là loại cá rẻ tiền nhưng lại rất hiếm vì chỉ đến mùa tháng 7 – 8 dương lịch mới có. Những ai đã từng được ăn loại cá khoai này một lần đều không thể quên được hương vị thơm ngon đặc biệt của nó. Trong bài viết dưới đây chúng tôi xin giới thiệu với các bạn cách nấu canh chua cá khoai giải nhiệt ngày cuối tuần cho cả nhà.

Cá khoai là loại cá có thân mềm dài khoảng gang tay, màu trắng đục, không xương chỉ có một đường sụn chạy dọc theo sống lưng. Cá khoai ít có giá trị về mặt kinh tế do không thể bảo quản được lâu nhưng lại là món khoái khẩu của nhiều người. Hãy cùng chúng tôi tham khảo cách nấu canh chua cá khoai chuẩn vị trong bài viết dưới đây nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị nấu món canh chua cá khoai. 

Nguyên liệu cần chuẩn bị nấu canh chua cá khoai

• 500 gram cá khoai tươi.
• 3 quả cà chua.
• 3 quả sấu, ớt, rau sống ngổ, hành, thìa là.
• Gia vị: muối, nước mắm, hạt tiêu, đường.

Các bạn cần lưu ý để đảm bảo sức khỏe chỉ nên chọn các loại cá khoai tươi. Hiện nay, trên thị trường xuất hiện rất nhiều loại cá khoai bị tẩm ướp Ure rất độc hại do đó bạn cần hết sức cẩn thận. Có một số dấu hiệu giúp các bạn phân biệt đó là cá khoai ướp ure có bề ngoài rất tươi, mắt cá trong, mang cá đỏ hơn bình thường. Tuy nhiên, độ đàn hồi trong thân cá không cao chỉ cần ấn tay vào mình cá lõm xuống, nếu ngửi sẽ thấy mùi khai chứ không phải mùi tanh đặc trưng.

Uớp cá khoai với ớt và nước cốt xấu. 

Cách nấu canh chua cá khoai

Bước 1: Cá khoai mua về làm sạch, để nguyên con hoặc cắt đôi cho vừa. Cà chua rửa sạch bổ múi cau. Ớt thái lát, hành củ bóc vỏ băm nhỏ. Hành lá và thìa là làm sạch, hành lá xắt khúc 3cm, thì là thái nhỏ, rau ngổ nhặt bớt lá già để cả cộng hay ngắt đôi. 

Bước 2: Đổ tầm 2 bát nước vào nồi đun chín  3 quả sấu rồi lọc lấy nước, hòa tan với 2 thìa mắm và ớt thái lát. Bạn uớp cá khoai với hỗn hợp nước chua đó trong khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.

Cho cà chua và hành vào xào đều lên. 

Bước 3: Bắc chảo lên bếp cho dầu vào phi thơm hành khô cho chín vàng tiếp đến bỏ cà chua vào xào. Để cà chua nhanh chín mềm, bạn có thể nêm chút xíu muối vào. Sau đó đổ thêm một nước đậy vung nồi vào đun sôi. 

Bước 4: Khi nào nước canh đã sôi, các bạn nhẹ nhàng cho bát cá đã ướp vào. Tránh đảo nhiều vì cá khoai rất mềm nên dễ bị nát. Nước sôi khoảng 3 – 5  phút thì tắt bếp.

Đổ nước vào đun trong 3 – 5 phút là cá chín. 

Bước 5: Cho rau ngổ và hành lá đã cắt khúc vào tô sau đó đổ canh cá khoai vào ăn lúc còn nóng.

Với nhiều người dân miền biển thì món canh cá khoai được xem là món ăn ngày thơ bé không thể quên được. Canh cá khoai rất thích hợp ăn trong những ngày hè nắng nóng. Vị chua thanh của sấu kết hợp với ngọt thanh của cá  khoai rất đưa cơm. Món canh dân giã và rẻ tiền lại giúp giải nhiệt cho cả gia đình rất hiệu quả.